Votre restaurant est-il prêt pour le football?
Le Super Bowl LVI se tiendra le 13 février 2022 à Los Angeles, en Californie, et sera une des diffusions télévisuelles les plus regardées à travers le monde. En 2021, 96,4 millions de téléspectateurs étaient rivés devant leur écran pour voir les Buccaneers de Tampa Bay remporter la victoire contre les Chiefs de Kansas City.
Dans les années passées, à moins d’exploiter une pizzeria ou un bar sportif, le Super Bowl s’avérait une des journées les plus tranquilles de l’industrie de la restauration.
Avec la popularité grandissante de la livraison de repas et de la commande en ligne, que votre menu propose ou non les plats fétiches des amateurs de football, vous pouvez tirer profit de cet événement pour votre restaurant. En réalité, vous n’avez pas à cuisiner des ailes de poulet ou de la pizza pour sortir gagnant de cette importante journée.
La National Retail Federation prévoit que les adultes américains dépenseront en moyenne 88,65 $ pour la nourriture, la boisson et d’autres produits lorsqu’ils visionneront le match du dimanche. Et selon la même étude, plus de 120 $ seront dépensés par les adultes américains de 35 à 44 ans qui représentent la tranche démographique des plus grands consommateurs.
Les dépenses les moins élevées, de l’ordre de 40,97 $, durant le match devraient être engendrées par les 65 ans et plus, qui sont généralement les consommateurs les moins dépensiers
Avec un peu de préparation dans les semaines avant le Super Bowl, les restaurateurs pourront générer des ventes supplémentaires très intéressantes avec les plats pour emporter, la cueillette à l’auto et la livraison. Voici quelques conseils pour préparer votre restaurant et vos promotions en ligne pour le Super Bowl.
Les meilleurs conseils pour préparer les promotions de votre restaurant en prévision du Super Bowl.
Adaptez votre menu pour l’occasion
Oui, on vous entend! Tout le monde s’accorde pour dire que les ailes de poulet et la pizza sont les mets les plus convoités lors du Super Bowl. Ça ne vous empêche toutefois pas de développer un menu pour mettre l’eau à la bouche de vos clients. Pensez à un menu thématique, un « kit DIY » contenant les essentiels pour préparer le repas, une boîte-repas contenant la nourriture que vous offrez déjà ou une version « exclusive » incluant les mets vedettes du Super Bowl. Soyez créatif pour développer certains éléments du menu à l’effigie des équipes, des athlètes vedettes ou même de l’endroit où se disputera le Super Bowl.
Vous pouvez aussi créer des « party packs », des menus familiaux ou des menus pour les petits groupes, selon les mesures de santé et sécurité en vigueur dans votre région. Considérez aussi les menus amusants pour les enfants, une belle façon d’augmenter le montant de la facture. Finalement, n’oubliez pas les clients qui ne sont pas adeptes de football. Plusieurs restaurants étaient reconnus avant la pandémie pour offrir des repas santé. Évidemment, ce type de menu n’a RIEN à voir avec la nourriture décadente du Super Bowl.
Une précaution à prendre : si vous offrez la livraison, confiez ce service à un fournisseur externe ou à une application tierce de livraison (marketplace), assurez-vous que l’ensemble de votre menu résiste au transport et au temps requis pour se rendre jusqu’à vos clients.
Prévoyez une stratégie de vente incitative
Augmenter la valeur des paniers d’achats peut être un jeu d’enfants lors du Super Bowl. En configurant judicieusement les fonctionnalités d’intelligence artificielle de votre plateforme de commande numérique, vous pouvez sans efforts recommander aux clients d’ajouter des articles plus dispendieux pour agrémenter leur repas, notamment, de l’alcool, des hors‑d’œuvre, des desserts, des plats grand format, des extras, etc.
Par exemple, si vous gérez un restaurant de sushis, recommandez l’ajout d’une salade wakame ou de crevettes tempura en accompagnement. Vous êtes propriétaire d’une rôtisserie ou d’un restaurant de côtes levées? Proposez un seau rempli de bières. Après tout, c’est un complément essentiel à toute nourriture qui se déguste avec les doigts! Vous exploitez plutôt un restaurant de fine cuisine? Assurez-vous de mettre en valeur votre invitante carte des vins et incitez vos clients à opter pour une table d’hôte spécialement conçue pour le match.
Soyez en mode promotion
Saviez-vous que les termes les plus recherchés sur les médias sociaux dans les jours précédant le Super Bowl sont « online restaurant promotions for Super Bowl »? Suivez la tendance, les promotions du Super Bowl sont aussi populaires que le match en soi! La seule limite aux promotions c’est votre imagination, et bien sûr, la marge de profit que vous pouvez réaliser sur celles-ci. Les offres du jour, les stratégies « achetez-en un et obtenez le deuxième… », les promotions de mi-temps, les gratuités et les cadeaux avec achat sont tous d’excellents moyens d’attirer les clients. Vous pouvez même vous associer, pour l’occasion, avec un autre commerce local pour faire des promotions croisées. Un restaurateur pourrait entre autres s’associer avec une épicerie pour offrir des coupons qui stimulent les ventes dans les deux commerces.
Encouragez les précommandes pour désengorger la cuisine la journée du match
Les événements très populaires comme le Super Bowl entraînent un surplus d’achalandage autant au service que dans les cuisines. Les commandes en ligne commencent à entrer environ 7 heures avant le début du match. Si vous manquez de nourriture ou de personnel, vous vivrez 7 heures de folie si vous avez bien annoncé votre menu et vos promotions.
Comment diluer le chaos? Offrez des rabais ou des extras pour les clients qui commandent quelques jours à l’avance ou qui s’engagent à ramasser la commande à une heure fixe. Ces « récompenses » vous aideront à gérer vos stocks et votre production, de même que les commandes pour emporter, les cueillettes à l’auto et les livraisons.
Le marketing encore et toujours
L’importance du marketing n’est plus un secret pour les restaurateurs et leurs gestionnaires.
Peu importe ce que vous avez prévu comme menu et promotions du Super Bowl, assurez-vous que tout le monde en entende parler! Si vous négligez cet aspect, vos clients potentiels se tourneront vers un de vos concurrents.
Il y a plusieurs stratégies simples et peu coûteuses pour attirer l’attention sur vos spéciaux du Super Bowl. D’abord, vous pouvez promouvoir votre menu et vos promotions en ajoutant des coupons ou un dépliant à toutes commandes reçues durant les semaines précédant la journée du match. Pour susciter l’engouement, organisez un concours pour vos clients qui commandent en ligne ou qui suivent votre restaurant sur les réseaux sociaux. Publiez régulièrement des photos et des mises à jour sur vos spéciaux du Super Bowl.
Si vous avez déjà les coordonnées de certains clients, attisez leur intérêt en planifiant une campagne de marketing par courriels ou par textos. Si vous vous affichez sur des marketplaces ou des sites d’avis, n’oubliez pas de mettre à jour vos infos pour le Super Bowl afin d’attirer une nouvelle clientèle.
Fidélisez vos clients après le Super Bowl
Bien que le Super Bowl soit un événement d’une seule journée, vous pouvez l’intégrer à votre stratégie de marketing à long terme pour augmenter la fidélité de vos clients et acquérir une nouvelle clientèle. Pour chaque commande effectuée durant le Super Bowl, vous pouvez offrir plusieurs promotions pour stimuler les ventes récurrentes après l’événement.
Encouragez vos clients à fournir leurs adresse courriel et numéro de cellulaire, de même qu’à vous suivre sur les réseaux sociaux. Vous pourrez ainsi les tenir informés des nouveautés de votre restaurant.
En utilisant les réseaux sociaux, les courriels, les textos et les publicités jumelées aux commandes, sollicitez des témoignages. Certains restaurateurs sont timides à l’idée de demander des avis en ligne, pourtant, la portée des avis en ligne ne fait plus de doute. Les recherches démontrent que 90 % des clients effectuent une recherche en ligne pour trouver un restaurant. Cette statistique est beaucoup plus élevée que pour tout autre type d’entreprise. De plus, 33 % des clients ne mangeront pas dans un restaurant qui affiche de mauvais commentaires sur des sites d’avis comme Google, Facebook et Yelp.
Mettez la table pour le prochain grand événement
Selon vos personas clients et la tranche démographique visée par votre restaurant, vous souhaiterez peut-être revisiter et répéter votre menu et vos promotions du Super Bowl pour d’autres matchs sportifs d’envergure, des événements importants ou des célébrations.
Si vos clients ne sont pas du type à rester collés devant leur téléviseur pour regarder le sport, planifiez des promotions autour d’autres célébrations comme Pâques et la fête des Mères. Vous pouvez aussi organiser quelque chose de spécial pour des occasions plus particulières comme la Saint-Patrick, le Mardi gras; il y a une foule d’autres dates amusantes dont la journée nationale du maïs soufflé et la journée nationale du 5 à 7, pour n’en nommer que quelques-unes.
Les restaurants aussi peuvent gagner le Super Bowl
Le Super Bowl est l’événement par excellence pour réunir tant les amateurs que les non-amateurs de sports. Qu’ils s’intéressent au match ou au spectacle de mi-temps, une chose est certaine, vos clients adorent la bouffe! Les menus et les promotions le jour du match sont des stratégies gagnantes pour fidéliser votre clientèle et accueillir de nouveaux clients. Que le match commence!
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