{"id":18605,"date":"2023-06-21T14:41:03","date_gmt":"2023-06-21T18:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ueat.io\/blog\/penurie-de-main-doeuvre-en-restauration-utiliser-la-technologie-pour-attirer-et-retenir-le-personnel\/"},"modified":"2023-06-21T14:41:03","modified_gmt":"2023-06-21T18:41:03","slug":"penurie-de-main-doeuvre-en-restauration-utiliser-la-technologie-pour-attirer-et-retenir-le-personnel","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/ueat.io\/fr\/blog\/penurie-de-main-doeuvre-en-restauration-utiliser-la-technologie-pour-attirer-et-retenir-le-personnel\/","title":{"rendered":"P\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre en restauration : utiliser la technologie pour attirer et retenir le personnel"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">La p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre dans l\u2019industrie de la restauration ne semble pas vouloir se r\u00e9sorber de si peu. Le nombre de postes \u00e0 pourvoir et le taux de d\u00e9mission atteignant des niveaux jamais vus auparavant, les restaurateurs et le personnel fid\u00e8le au poste sont essouffl\u00e9s \u2013 c\u2019est le moins qu\u2019on puisse dire.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Au moment d\u2019\u00e9crire ce texte (ao\u00fbt 2021), les salles \u00e0 manger sont ouvertes \u00e0 travers l\u2019Am\u00e9rique du Nord et ce, malgr\u00e9 la capacit\u00e9 r\u00e9duite impos\u00e9e par la p\u00e9nurie de main-d&rsquo;\u0153uvre et les contraintes sanitaires. La mont\u00e9e en fl\u00e8che des cas de COVID-19 dus aux divers variants, la polarisation des groupes pro- et anti-vaccins parmi le personnel des restaurants et leurs clients, l\u2019appel au passeport vaccinal et un engouement \u00e0 la baisse pour les sorties en public sont tous des facteurs qui rendent la vie difficile aux restaurateurs.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">La technologie \u00e0 la rescousse des ressources humaines\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La pand\u00e9mie a clairement d\u00e9montr\u00e9 que la technologie est une v\u00e9ritable bou\u00e9e de sauvetage pour les restaurateurs. Les plateformes de commande en ligne et les applications de livraison offrent des canaux de vente additionnels permettant de rejoindre les clients ayant envie d\u2019un mets \u00e0 emporter ou d\u2019une livraison \u00e0 domicile.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Saviez-vous que plusieurs restaurateurs avant-gardistes tirent aussi parti de ces solutions technologiques pour attirer et retenir leurs employ\u00e9s et ainsi gagner la guerre des talents?\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Voici comment.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Transformer le r\u00f4le du personnel de service\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec l\u2019arriv\u00e9e des commandes en ligne, des applications de livraison, des commandes pr\u00e9pay\u00e9es sans contact et des applications mobiles, les clients sont plus que jamais en contr\u00f4le de leur exp\u00e9rience de commande et de paiement.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u2019est-ce que \u00e7a signifie? Le personnel de service, m\u00eame s\u2019il demeure limit\u00e9, peut \u00eatre r\u00e9assign\u00e9 vers des t\u00e2ches plus n\u00e9vralgiques que la prise des commandes, la vente incitative, la prise d\u2019appel et la d\u00e9sinfection du mat\u00e9riel, soit offrir une exp\u00e9rience client exceptionnelle.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le r\u00e9sultat? Les restaurateurs peuvent recruter et retenir des employ\u00e9s poss\u00e9dant des comp\u00e9tences relationnelles hors pair et le d\u00e9sir de connecter avec leur client\u00e8le. Avec des offres d\u2019emploi desquelles sont retir\u00e9es plusieurs t\u00e2ches banales, stressantes ou m\u00eame ingrates, les restaurants peuvent s\u2019attirer de meilleurs talents qui leur permettront de g\u00e9n\u00e9rer plus de revenu.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9duire les besoins en personnel\u00a0\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gr\u00e2ce aux solutions technologiques pour la restauration, vous pouvez vous d\u00e9brouiller avec moins de personnel.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Restructurer les r\u00f4les du personnel de service pourrait, par exemple, permettre aux serveurs de prendre en charge de plus grandes sections dans les salles \u00e0 manger ou sur les terrasses. Ce qui n\u00e9cessite un moins grand nombre de serveurs par quart de travail, et donne potentiellement l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019offrir des salaires plus \u00e9lev\u00e9s aux employ\u00e9s fid\u00e8les au poste.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Le personnel d\u2019accueil, maintenant occup\u00e9 \u00e0 plus que la simple prise d\u2019appels ou l\u2019accompagnement des clients \u00e0 leurs tables, peut donner un coup de main \u00e0 d\u2019autres endroits selon les int\u00e9r\u00eats ou comp\u00e9tences. Ces nouveaux r\u00f4les, lorsque g\u00e9r\u00e9s et promus de fa\u00e7on ad\u00e9quate, permettent aux restaurateurs de former les employ\u00e9s les plus prometteurs pour des r\u00f4les sup\u00e9rieurs.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Attaquer les probl\u00e8mes de capacit\u00e9 avec la technologie<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Plusieurs solutions technologiques innovantes permettent aux restaurateurs d\u2019optimiser la capacit\u00e9 de leur restaurant, particuli\u00e8rement durant les heures de pointe, afin de ne pas submerger le personnel de cuisine \u2013 et ainsi les inciter \u00e0 laisser tomber un emploi en pleine p\u00e9riode d\u2019achalandage.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Par exemple, une plateforme de commande en ligne peut \u00eatre configur\u00e9e pour donner plus de temps de pr\u00e9paration et limiter le nombre de commandes \u00e0 emporter\/livrer pendant la p\u00e9riode de pointe.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De plus, si un restaurant manque de personnel, g\u00e9rants et propri\u00e9taires peuvent limiter temporairement ou m\u00eame retirer du menu les mets plus longs \u00e0 pr\u00e9parer. Au lieu de se sentir inond\u00e9s sous une vague de commandes, les chefs et sous-chefs, d\u00e9j\u00e0 sous pression, peuvent donc se concentrer sur les mets qu\u2019ils sont en mesure de pr\u00e9parer.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En r\u00e9sum\u00e9, une planification efficace des heures d\u2019achalandage peut grandement soulager votre personnel de cuisine, ce qui contribue \u00e0 limiter le stress et am\u00e9liorer leur exp\u00e9rience employ\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Attirer une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019employ\u00e9s<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pour gagner la guerre des talents lors d\u2019une p\u00e9nurie de main-d&rsquo;\u0153uvre, les restaurateurs ne peuvent pas compter uniquement sur les salaires comp\u00e9titifs et les avantages sociaux \u2013 les marges de profit le permettant. La nouvelle g\u00e9n\u00e9ration d\u2019employ\u00e9s a une nouvelle d\u00e9finition de ce que signifie le travail pour eux, ainsi que des attentes diff\u00e9rentes de celles des employ\u00e9s de longue date.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un environnement de travail stimulant, de la formation, des opportunit\u00e9s d\u2019avancement, des responsabilit\u00e9s diversifi\u00e9es et une bonne conciliation travail-vie personnelle sont tous des facteurs importants afin de r\u00e9duire l\u2019accumulation de demande de main d\u2019\u0153uvre qualifi\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il existe une solution facile en mati\u00e8re de recrutement que les restaurateurs ont tendance \u00e0 oublier\u00a0: la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de travailleurs s\u2019attend \u00e0 utiliser des outils \u00e0 la fine pointe de la technologie au travail. Regardons les choses en face\u00a0: les mill\u00e9niaux et les g\u00e9n\u00e9rations suivantes ont grandi avec la technologie. Ils jugent leurs futurs employeurs en se basant sur leurs aptitudes technologiques et sur leur pr\u00e9sence (ou absence) sur les m\u00e9dias sociaux. Ceux qui trainent de la patte \u00e0 ce niveau n\u2019ont pas leur place dans le nouveau milieu de la restauration. L\u2019utilisation de solutions technologiques pour am\u00e9liorer la productivit\u00e9 et rendre la journ\u00e9e de travail du personnel plus plaisante est un facteur crucial pour attirer de nouveaux employ\u00e9s et les garder motiv\u00e9s par la suite.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si les innovations technologiques ne sont pas le rem\u00e8de pour la p\u00e9nurie de personnel en restauration, elles peuvent d\u00e9finitivement constituer une arme secr\u00e8te pour les restaurateurs qui souhaitent am\u00e9liorer leur rentabilit\u00e9, d\u00e9passer les attentes de leurs clients et \u00e9viter les cauchemars li\u00e9s au recrutement.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5811,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_links_to":"","_links_to_target":""},"blog-category":[282],"class_list":["post-18605","blog","type-blog","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","blog-category-conseils"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.3.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>P\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre en restauration : utiliser la technologie pour attirer et retenir le personnel | UEAT<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ueat.io\/en\/blog\/restaurant-labor-crisis-how-tech-helps-you-to-attract-and-keep-employees\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"P\u00e9nurie de main d\u2019\u0153uvre en restauration : utiliser la technologie pour attirer et retenir le personnel | UEAT\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La p\u00e9nurie de main-d\u2019\u0153uvre dans l\u2019industrie de la restauration ne semble pas vouloir se r\u00e9sorber de si peu. 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