Un <\/span>plan d\u2019affaires pour restaurant<\/b> est essentiellement un document d\u00e9taill\u00e9 qui englobe tous les domaines du d\u00e9veloppement d’un restaurant. Du co\u00fbt des aliments \u00e0 la conception du menu, du plan d’\u00e9tage au trafic p\u00e9destre, du recrutement des employ\u00e9s aux projections financi\u00e8res, tout doit \u00eatre minutieusement pens\u00e9.<\/p>\n
La cr\u00e9ation d’une entreprise, quelle qu’elle soit, est un moment passionnant, mais stressant. L’ouverture d’un restaurant ne fait pas exception \u00e0 la r\u00e8gle et s’accompagne d’une s\u00e9rie de d\u00e9fis sp\u00e9cifiques qu’il convient de prendre en compte avant d’investir tout le temps et l’argent n\u00e9cessaires.\u00a0<\/span><\/p>\n Afin de g\u00e9rer les risques et de vous assurer que vous \u00eates parfaitement pr\u00e9par\u00e9 aux d\u00e9fis qui vous attendent, vous devez \u00e9laborer un plan d’affaires pour analyser les facteurs internes et externes qui pourraient affecter votre entreprise. Cela vous permettra de fixer des objectifs et de g\u00e9rer vos d\u00e9penses tout au long du processus de cr\u00e9ation de votre nouvelle entreprise.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n La cr\u00e9ation d’un plan d’affaires est essentielle pour les propri\u00e9taires de restaurant, mais aussi pour les investisseurs potentiels. Tout d’abord, ce plan vous aidera \u00e0 savoir exactement ce que vous devez faire et \u00e0 quelle date et vous aidera \u00e0 fixer des attentes r\u00e9alistes en fonction des projections. Plus important encore que la tranquillit\u00e9 d’esprit qu’il vous procure, un plan d’affaires bien con\u00e7u vous aide \u00e0 obtenir l’adh\u00e9sion des investisseurs, ce dont la plupart des entreprises ont besoin pour d\u00e9marrer leur activit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n Comme le plan tient compte de toutes les informations financi\u00e8res pr\u00e9visionnelles importantes, telles que le co\u00fbt de la main-d’\u0153uvre, les frais de location, les co\u00fbts d’inventaire, ainsi que les prix cibl\u00e9s, vous serez en mesure de montrer aux investisseurs ce que votre entreprise devrait g\u00e9n\u00e9rer dans les ann\u00e9es \u00e0 venir et de pr\u00e9voir quand elle atteindra le seuil de rentabilit\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n Un plan d’affaires complet vous permettra de pr\u00e9voir vos co\u00fbts, de fixer votre budget annuel et de faire une pr\u00e9diction des ventes que vous pouvez r\u00e9aliser. Il peut \u00e9galement contribuer \u00e0 r\u00e9duire certains risques. Par exemple, vous pourriez d\u00e9couvrir une concurrence plus forte que vous ne le pensiez sur le march\u00e9. Si vous parvenez \u00e0 ce genre de conclusions \u00e0 l’avance, vous pourrez adapter votre proposition de valeur et votre strat\u00e9gie.<\/span><\/p>\n Guide ultime de la rentabilit\u00e9 des restaurants<\/span><\/a><\/p>\n <\/p>\n La cr\u00e9ation d’une entreprise prosp\u00e8re implique beaucoup de choses. Il peut donc \u00eatre difficile de d\u00e9terminer ce qu’il faut inclure dans votre plan d’affaires. Pour vous faciliter la t\u00e2che, nous avons cr\u00e9\u00e9 une liste d’\u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s \u00e0 int\u00e9grer dans le plan d’affaires de votre restaurant:<\/span><\/p>\n <\/p>\n Tout plan d’affaires doit commencer par un r\u00e9sum\u00e9. Il s’agit d’une introduction \u00e0 votre entreprise, qui donne une id\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de ce que vous souhaitez r\u00e9aliser avec votre restaurant. Le format du r\u00e9sum\u00e9 est le m\u00eame que celui de l’introduction d’un essai. Si vous pensez aux dissertations que vous avez \u00e9crites \u00e0 l’\u00e9cole, vous devez pr\u00e9senter vos id\u00e9es et attirer les lecteurs tout en leur donnant un r\u00e9sum\u00e9 de tout ce que vous allez couvrir dans le document.\u00a0<\/span><\/p>\n Les \u00e9l\u00e9ments que vous devez envisager d’inclure dans votre r\u00e9sum\u00e9 sont des \u00e9l\u00e9ments tels que le concept du restaurant, des pr\u00e9visions de co\u00fbts r\u00e9alistes et le rendement et le b\u00e9n\u00e9fice que vous pensez pouvoir r\u00e9aliser. Parfois, les investisseurs n’ont pas le temps d’\u00e9valuer en profondeur chaque proposition et plan d’affaires qui passe la porte de leur bureau, ce qui signifie qu’ils se fient souvent au r\u00e9sum\u00e9 pour trouver les informations qu’ils recherchent. Vous devez donc <\/span>inclure les statistiques les plus accrocheuses et vendre r\u00e9ellement votre id\u00e9e d’entreprise \u00e0 ce stade.\u00a0<\/b><\/p>\n <\/p>\n Une fois que vous avez pr\u00e9sent\u00e9 au lecteur ou \u00e0 l’investisseur potentiel la nature de votre entreprise et ce que vous souhaitez r\u00e9aliser, vous devez expliquer comment votre restaurant va s’int\u00e9grer dans l\u2019industrie de l\u2019alimentation et des boissons et se distinguer. Le secteur de la restauration \u00e9tant tr\u00e8s satur\u00e9, vous devrez prouver qu’il existe un espace pour votre entreprise et souligner comment elle va survivre dans un environnement aussi concurrentiel.\u00a0<\/span><\/p>\n La meilleure fa\u00e7on d’y parvenir est d’identifier votre march\u00e9 cible et de r\u00e9aliser une analyse de march\u00e9 compl\u00e8te afin d’identifier les forces et les faiblesses de votre entreprise ainsi que les opportunit\u00e9s et les menaces qu’elle peut rencontrer. Gr\u00e2ce \u00e0 cette analyse, <\/span>l’entreprise sera en mesure de d\u00e9terminer sa proposition de valeur, ses avantages concurrentiels et ses inconv\u00e9nients afin d’\u00e9tablir des mesures qui garantissent sa stabilit\u00e9 et sa rentabilit\u00e9 \u00e0 court et \u00e0 long terme<\/b>.<\/span><\/p>\n Les informations g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par l’analyse de march\u00e9 vous aideront \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es pour le pr\u00e9sent et l’avenir de votre restaurant, qu’elles soient li\u00e9es \u00e0 l’approvisionnement, \u00e0 l’exploitation ou aux finances. Les avantages d’une \u00e9tude de march\u00e9 sont multiples :<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Bien \u00e9videmment, la partie la plus importante de tout restaurant est la nourriture. Il est donc extr\u00eamement important de cr\u00e9er un exemple de menu impressionnant. Bien qu’il s’agisse de l’un des aspects les plus importants de votre restaurant, vous ne devez pas n\u00e9cessairement pr\u00e9senter la version finale de votre menu. Si vous \u00eates en mesure de cr\u00e9er un exemple de menu qui refl\u00e8te ce que vous voulez servir, vous serez en mesure de projeter une id\u00e9e pr\u00e9cise du type de restaurant que vous esp\u00e9rez ouvrir.<\/span><\/p>\n Afin de para\u00eetre aussi professionnel que possible, vous ne devez pas vous contenter d’\u00e9num\u00e9rer les \u00e9l\u00e9ments de votre menu. Vous devriez cr\u00e9er un exemple du menu physique qui sera pr\u00e9sent dans votre restaurant. L’un des \u00e9l\u00e9ments les plus importants \u00e0 prendre en compte lors de la r\u00e9daction de votre menu est le prix.<\/strong> Il doit \u00eatre r\u00e9aliste et prendre en compte le co\u00fbt des stocks pour prouver aux investisseurs que vous serez en mesure de g\u00e9n\u00e9rer des revenus<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n Savoir quels employ\u00e9s vous allez avoir \u00e0 bord peut sembler une \u00e9tape pr\u00e9matur\u00e9e, surtout \u00e0 ce stade de la chronologie de votre entreprise. Cependant, vous devriez quand m\u00eame<\/span> avoir une id\u00e9e du personnel dont vous aurez besoin.\u00a0<\/b><\/p>\n Vous devez donc inclure dans votre plan d’affaires les postes que vous devrez combler, comme les directeurs de restaurant, les chefs, les serveurs, les <\/span>chauffeurs\/livreurs<\/span><\/a> et autres. C’est \u00e9galement une excellente occasion de pr\u00e9ciser le montant des salaires que vous pr\u00e9voyez verser \u00e0 votre personnel.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Le design et l’esth\u00e9tique id\u00e9aux de votre restaurant en disent long sur l’ambiance que vous essayez de cr\u00e9er. Quelque chose d’aussi simple qu’un mood board ou un tableau Pinterest avec des id\u00e9es de ce \u00e0 quoi vous voulez que votre restaurant ressemble sera plus que suffisant.\u00a0<\/span><\/p>\n Vous pouvez \u00eatre aussi cr\u00e9atif que vous le souhaitez et vous pouvez vous inspirer de n’importe quoi, que ce soit des m\u00e9dias sociaux, de vos voyages ou d’endroits que vous avez visit\u00e9s. Tant que vous parvenez \u00e0 capturer l’essence de ce que vous voulez cr\u00e9er, les investisseurs comprendront.\u00a0<\/span><\/p>\n Chaque aspect du design interne et externe de l’entreprise doit \u00eatre pris en compte, des facteurs cl\u00e9s comme l’aspect que vous souhaitez donner \u00e0 la salle \u00e0 manger, aux petits d\u00e9tails comme les luminaires et les centres de table. <\/span>C’est l’occasion de mettre votre vision personnelle sur papier.\u00a0<\/b><\/p>\n <\/p>\n Voici quelques \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9s \u00e0 garder \u00e0 l’esprit lors de la conception de votre restaurant:\u00a0<\/b><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Les chiffres sont \u00e9videmment le principal argument de vente pour les investisseurs. <\/b>Ils veulent savoir qu’ils vont r\u00e9cup\u00e9rer leur argent et gagner plus en plus de l’investissement initial. Il est donc important d’inclure tous les co\u00fbts possibles et de leur montrer que vous n’\u00eates pas un investissement risqu\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n Travailler avec un comptable professionnel vous aidera \u00e0 d\u00e9terminer tous les co\u00fbts initiaux d’installation que vous allez encourir, ainsi que tous les co\u00fbts permanents, tels que le loyer, les <\/span>logiciels<\/span><\/a>, les stocks et les salaires du personnel, entre autres. Un conseiller financier peut \u00e9galement vous aider \u00e0 faire des pr\u00e9visions de ventes r\u00e9alistes, que ce soit sur une base hebdomadaire, mensuelle ou annuelle.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Avec la nouvelle normalit\u00e9, les restaurants doivent repenser leur strat\u00e9gie marketing et trouver des moyens innovants pour r\u00e9pondre \u00e0 un nombre croissant de clients num\u00e9riques. Un excellent moyen d’y parvenir est de disposer de sa propre plateforme de <\/span>commande en ligne<\/span><\/a> et <\/span>application mobile personnalis\u00e9e<\/span><\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n Les restaurants doivent \u00e9galement rationaliser leur service de livraison et \u00e9valuer les applications de livraison tierces dans le cadre de leur strat\u00e9gie marketing afin de d\u00e9terminer si les co\u00fbts (commissions) et l’impact sur les marges l’emportent ou non sur les avantages de ces applications.<\/span><\/p>\n Un plan d\u2019affaires pr\u00e9sente de multiples avantages pour les restaurants:\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n En fin de compte, la cr\u00e9ation d’un plan d’affaires permettra \u00e0 votre entreprise d’obtenir le soutien initial dont elle a besoin de la part des investisseurs et favorise sa croissance \u00e0 long terme. En d\u00e9taillant vos objectifs et vos attentes, vous serez en mesure d’envisager la direction que prendra votre restaurant vous pourrez <\/span>maximiser ses b\u00e9n\u00e9fices<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\nQuel est l\u2019objectif du plan d’affaires d’un restaurant?<\/h2>\n
Que doit-on inclure dans le plan d’affaires d’un restaurant?<\/h2>\n
R\u00e9sum\u00e9 ex\u00e9cutif<\/h3>\n
Analyse du march\u00e9<\/h3>\n
\n
\n
Exemple de menu<\/h3>\n
Personnel<\/h3>\n
Design<\/h3>\n
\n
Num\u00e9ros<\/h3>\n
Marketing<\/h3>\n
Avantages d’un plan d\u2019affaires pour un restaurant<\/h2>\n
\n