La logistique derrière la commande en ligne : Quoi prévoir ?

La logistique derrière la commande en ligne : Quoi prévoir ?

2018-09-18T10:13:36-04:00septembre 17th, 2018|Blogue, Borne de commande, Commande en ligne|

Lorsque qu’un restaurant se muni d’une solution de commande en ligne ou d’une borne de commande, il y a plusieurs choses, au plan de la logistique, à prévoir et auxquelles on ne pense peut-être pas immédiatement.

Afin d’optimiser ces processus, il faudra penser à adapter certaines parties de votre restaurant et revoir quelques éléments de votre chaîne de montage.

 

L’ordre des commandes

Maintenant que vous avez la commande en ligne, il faudra prévoir dans quel ordre seront traitées ces commandes. Lorsqu’une commande va entrer via l’application en ligne, allez-vous la faire passer entre deux clients présents en succursale ? Allez-vous la mettre de côté en attendant l’arrivée du client ? Et si sa commande n’est pas prête à son arrivée ?

Pour cette raison, nous proposons d’installer un comptoir de production exclusif aux commandes reçues via l’application en ligne et via la borne. Ainsi, la chaîne de production pour les clients présents n’est pas interrompue et les commandes reçues en ligne sont traitées en parallèle. Considérant que le volume de commande en ligne est souvent très élevé et qu’il ira en augmentant, c’est vraiment un élément important à prévoir. Après tout, être bien préparé n’est qu’une question de logistique.

 

Un comptoir pour le ‘’pour emporter’’

Un second élément important à prévoir est un comptoir dédié au ‘’pour emporter’’ pour les clients ayant commandés via la commande en ligne et la borne. Il serait inefficace que des gens qui ont déjà payés et qui viennent seulement récupérer leur repas se voient obligés de refaire la file au travers des clients venus commander sur place. En plus de ralentir les opérations, ce type de situation peut être source de frustration pour les clients. Bref, l’idéal est d’éviter cela.

Suivant cette logique, il est donc important de prévoir un endroit – un comptoir-  bien indiqué pour que les clients ‘’en ligne’’ récupèrent leur commande rapidement, et ce, sans ralentir les clients venu commander sur place.

 

Réaménagement du restaurant

Ce point s’applique davantage pour les bornes de commande. Lors de l’installation de vos bornes de commande, il faudra prévoir un endroit dans votre restaurant pour les positionner. Un endroit suffisamment proche des caisses, évident pour que les clients les repèrent rapidement, puissent les utiliser facilement, mais suffisamment à part pour ne pas créer d’engorgement aux caisses pendant les heures de pointes.

Ce positionnement stratégique est un élément déterminant quant à l’utilisation des bornes de commande et à leur efficacité à désengorger les caisses lors des moments d’achalandages élevés.

 

En conclusion

L’un des objectifs des bornes de commandes et de la commande en ligne – outre que d’augmenter vos profits – est d’accélérer les processus de production à l’intérieur de votre restaurant, comme la prise de commande.

Conséquemment, il faut prévoir votre logistique de manière à optimiser l’utilisation de tels outils de commande technologique. Après tout, la commande en ligne et la borne de commande sont de merveilleux outils qui, lorsque bien utilisés, vont propulser votre restaurant au niveau supérieur.

 

 

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