Avec l’arrivée des smartphones et des applications mobiles, le monde de la restauration a dû s’adapter aux nouvelles tendances et technologies. Aujourd’hui, un restaurant qui ne propose pas de service de livraison perd de nombreux clients potentiels et l’opportunité de développer son entreprise. Si vous avez un restaurant et que vous voulez savoir comment augmenter vos ventes de livraison, poursuivez votre lecture!

 

Qu’est-ce qu’un service de livraison de nourriture? 

La livraison de nourriture est un type de service que les entreprises proposent pour livrer des produits alimentaires que les clients achètent en ligne ou par téléphone. 

Comment ça fonctionne? Les entreprises reçoivent la commande et traitent les informations relatives aux produits qui ont été achetés, à la transaction et au client auquel la livraison doit être effectuée. Ensuite, elles travaillent avec des applications tierces qui s’occupent de la logistique de livraison ou disposent de leurs propres véhicules de livraison pour acheminer les produits chez les clients.

Avec la pandémie de COVID-19, les commandes de nourriture en ligne ont augmenté de manière exponentielle et rien n’indique que cette tendance se renversera à l’avenir. La livraison de nourriture est très pratique pour les clients. Après tout, qui peut résister à l’envie de recevoir chez soi, en quelques clics, les plats de son restaurant préféré?

Le service de livraison de nourriture est rapide, ce qui est très important de nos jours. De plus, quand on a faim, on n’a pas envie d’attendre indéfiniment. Il n’est donc pas surprenant que l’une des principales critiques à l’égard des plateformes de livraison de repas concerne les délais d’attente. Les commentaires des utilisateurs mettent souvent en évidence les retards de livraison, ce qui peut avoir un impact négatif sur la satisfaction des clients (surtout si vous confiez la livraison à des applications tierces).

 

Voici les deux principaux types de service de livraison de nourriture :

  • Livraison interne: Les restaurants s’occupent eux-mêmes de la logistique de livraison grâce à un système de commande en ligne et à leurs propres véhicules de livraison. Les employés sont chargés de récupérer la commande au restaurant et de l’amener directement chez le client. 
  • Applications tierces: Il s’agit de plateformes intermédiaires, qui donnent de la visibilité aux restaurants et gèrent la logistique de la livraison pour eux. Les restaurants n’ont donc aucun contrôle sur le délai d’acheminement de leurs plats jusqu’aux portes de leurs clients. 

Devriez-vous utiliser Shopify pour gérer les commandes en ligne de votre restaurant?

 

Quel est le but de la livraison de nourriture?

L’objectif de la livraison de repas est d’offrir aux clients la possibilité de manger à domicile et de gagner le temps qu’ils consacreraient autrement à aller au restaurant ou à cuisiner chez eux. C’est un excellent moyen pour les restaurants d’augmenter leurs ventes, d’attirer de nouveaux clients et de développer leurs services. 


Avantages et inconvénients des services de livraison de repas en ligne 

Avantages

  • Pratique: Les clients peuvent regarder leurs émissions Netflix préférées à la maison et se faire livrer leur nourriture sans avoir à bouger de leur sofa. Le côté pratique attire différents types de clients (pas seulement les milléniaux!). Les parents en profitent également, car ils peuvent nourrir leurs enfants lorsqu’ils sont trop épuisés ou qu’ils n’ont pas envie de cuisiner. 
  • Découverte de nouveaux clients et restaurants: De plus en plus de restaurants ouvrent un site de vente en ligne afin que les clients aient plus de choix en matière de livraison de repas en ligne. Pour les restaurants, il s’agit d’une excellente occasion d’atteindre des clients qui seraient autrement difficiles à approcher. 
  • Moins de frais généraux: Si la livraison devient une partie importante de votre activité de restauration ou si vous passez à un modèle de cuisine fantôme, vous pouvez économiser sur les frais généraux (loyer, personnel, etc.).
  • Augmentation des ventes: Grâce au système de commande en ligne et à l’écosystème de livraison de UEAT, les clients font état d’une augmentation de 37 % des ventes globales et de 41 % des ventes moyennes.
  • Compense pour la réduction du trafic piétonnier: En raison du COVID-19 et de restrictions strictes dans le monde, de nombreux restaurants ont vu leur trafic piétonnier réduit. De nombreux établissements ne sont également autorisés qu’à accueillir un nombre limité de clients. L’offre de commande et de livraison en ligne permet donc aux restaurants de compenser ce manque tout en rejoignant de nouveaux clients. 

 

Inconvénients

  • Temps d’attente: Commander de la nourriture en ligne peut rapidement se transformer en une expérience négative pour les clients lorsque le service est retardé. Les temps d’attente plus longs peuvent être le résultat de différents facteurs tels que la météo, le trafic, la complexité des commandes ou l’affluence dans le restaurant. Pour éviter cela, certains restaurants offrent à leurs clients la possibilité de venir chercher leur commande dans leur établissement (découvrez ce qu’est le ramassage en bord de rue!). 
  • Pas d’ambiance: Une grande partie du succès d’un restaurant est liée à son ambiance. Comme la livraison de nourriture est une expérience en ligne, chaque fois qu’un client commande en ligne, il y a un client de moins dans le restaurant.
  • Plus coûteux: Les clients paient généralement des frais de livraison lorsqu’ils commandent à partir d’applications tierces. De plus, les restaurants qui travaillent avec ces applications cèdent une grande partie de leurs revenus (jusqu’à 30 %) en commissions. 
  • Moins de contrôle de l’expérience client: Si la nourriture arrive mal présentée ou froide chez votre client, cela peut nuire à la réputation de votre restaurant si vous recevez des avis négatifs. Vous avez plus de contrôle sur l’expérience client (par rapport aux applications tierces) si vous livrez vous-même la nourriture, car vous pouvez former vos employés et contrôler la qualité du service.

Les pour et les contre des applications de livraison

 

Comment fonctionne la livraison de repas dans un restaurant?

Monter un service de livraison de nourriture peut sembler facile, mais la vérité est qu’il y a plusieurs éléments de logistique qui interviennent dans l’opération de livraison qui doivent être précisément synchronisés. Ceci étant dit, voici comment fonctionne la livraison de nourriture dans les restaurants : 

  • Le restaurant reçoit une commande, traite les informations relatives au produit acheté, à la transaction et au client.
  • L’établissement prépare la commande, procède à l’emballage et à l’organisation de la livraison.
  • L’entreprise planifie la distribution, conçoit les itinéraires pour effectuer toutes les livraisons à domicile en attente en toute sécurité et dans les délais requis.
  • Le restaurant remet ensuite les aliments à livrer à ses propres équipes de livraison ou fait appel à un chauffeur d’une application tierce telle que Doordash pour livrer les aliments. 
  • L’entreprise assure le suivi de la livraison (photos, reçus signés ou autres). 

 

Explorez les options de livraison

 

Conseils pour améliorer les ventes de livraison de nourriture en ligne de votre restaurant

Avoir une application et un site web personnalisés 

Avec l’application de commande de UEAT, vous pouvez faire passer la personnalisation numérique au niveau supérieur. Notre équipe se charge de créer une application mobile qui reflète l’image de marque et le menu de votre restaurant. Nous nous occupons de tout, de la personnalisation à l’approbation de l’App Store. 

Vous bénéficiez également d’une intégration complète avec votre plateforme de commande en ligne UEAT et d’un programme de fidélité intégré dans l’application. Si vous n’avez pas de site web, nous proposons également des services de création et une solution d’hébergement de site web pour générer plus de trafic et simplifier votre support client.

Modernisez les opérations de votre restaurant 

 

Investir dans un système de commande en ligne

Il y a la commande en ligne et il y a UEAT. Notre plateforme de commande en ligne de nouvelle génération supprime les points de friction, augmente la valeur moyenne de votre facture et fait décoller vos taux de conversion. Avec notre plateforme, vous pouvez obtenir une augmentation de +37% des ventes de livraison de restaurant, +32% des conversions et 41% de la valeur moyenne de la facture!

RAI™ est notre module de recommandation intelligent, qui ressemble à votre employé parfait. Pourquoi ? Parce qu’il offre automatiquement et systématiquement une expérience de commande en ligne personnalisée à vos clients. Contrairement aux systèmes de commande en ligne classiques, RAI™ ne bombarde pas vos clients de pop-ups et de mauvaises tactiques de marketing en ligne. 

RAI™ sait quels éléments de menu recommander et quand. Vous pouvez configurer RAI™ sans effort pour présenter les menus, les éléments de menu et les produits en fonction de l’heure de la journée, des jours de la semaine, des saisons et des fêtes ou événements spécifiques. 

 

Diversifier votre stratégie de livraison 

Les restaurants ne devraient pas compter uniquement sur des applications de livraison tierces pour livrer leurs plats s’ils ne veulent pas perdre une grande partie de leurs revenus (les commissions des applications tierces peuvent aller jusqu’à 30 %). Obtenir un système de commande en ligne personnalisé et explorer les solutions de livraison est un excellent moyen de maximiser leurs sources de revenus. 

La plateforme de commande en ligne UEAT se connecte à vos systèmes de livraison, que vous possédiez votre propre flotte de véhicules, utilisiez des partenaires de livraison tiers à taux fixe ou un fournisseur de livraison local.

Pourquoi devriez-vous diversifier votre stratégie de livraison ?

  • Vous pouvez éliminer les commissions qui grugent vos revenus.
  • Vous pouvez accéder à des données essentielles pour optimiser vos dépenses de gestion.
  • Vous pouvez vous vanter d’avoir les taux de conversion les plus élevés du secteur de la restauration, maximisant ainsi le retour sur investissement de votre système de commande en ligne.

 

Créer un profil Google My Business

Une chose à ne pas négliger pour améliorer le placement de votre restaurant dans les moteurs de recherche et être découvert par les clients est de créer un profil Google My Business

Tout ce que vous avez à faire est de saisir toutes les informations relatives à votre entreprise, telles que votre adresse, votre numéro de téléphone, vos heures d’ouverture, vos photos, vos réseaux sociaux, votre site Web, vos modes de paiement et le lien pour passer des commandes dans votre restaurant. Google My Business vous permet également de créer des campagnes pour promouvoir votre entreprise et de la lier à des applications de livraison.

 

Livrer vos produits dans un emballage de qualité

Pour fournir un excellent service et fidéliser votre clientèle, vous devez utiliser des emballages de qualité. Pensez qu’un bon emballage garantit une expérience similaire à celle d’un service dans votre restaurant. De plus, en reflétant la marque de votre restaurant de manière créative, vos clients se souviendront de votre entreprise et augmenteront sa visibilité. 

 

Commencer par faire des livraisons dans votre quartier

Un aspect essentiel de la livraison de nourriture en ligne est la rapidité du service. Moins il faut de temps pour la livraison, mieux c’est. Pour ce faire, vous devez d’abord vous concentrer sur la rue de votre restaurant, puis sur les rues voisines et ainsi de suite jusqu’à atteindre tout le quartier. À terme, vous pourrez peut-être vous détacher définitivement des plateformes de livraison pour essayer de vendre sans leur aide. Vous pouvez également profiter des options de livraison locales pour livrer vos repas en temps voulu et éviter d’énormes commissions. 

 

Comment fonctionne un modèle de livraison hyperlocal 

Inscrivez-vous à notre infolettre pour obtenir les meilleures pratiques en gestion de restauration

En cliquant sur le bouton ci-dessous, vous autorisez UEAT à vous présenter des produits pertinents, du contenu et des événements. Vous pouvez vous désinscrire de ces communications en tout temps. Pour plus de renseignements, consultez notre Politique de confidentialité.