En el 2016, nació la primera barra de tartar Küto, cuando los copropietarios Jean-Michel y Judith esperaban a su primer hijo.
“Mecía a mi hijo con un pie mientras escribía mis recetas en la cocina del primer Küto”, explica ella.

A solo dos semanas después de haber abierto su primera sucursal, Küto se convierte oficialmente en franquicia y nuevas sucursales abren sus puertas.

Tras 4 años de actividad, Küto ahora tiene 22 restaurantes ubicados en toda la provincia de Quebec, Canadá. ¡Varios de los cuales se abrieron durante el período de la pandemia!

El reto

Desde su apertura, Küto había utilizado exclusivamente un sistema telefónico con más de 25 líneas para tomar pedidos. El éxito de la cadena fue rotundo, pero Jean-Michel y Judith entendieron rápidamente que una herramienta de pedidos en línea era necesaria para satisfacer los nuevos hábitos de los clientes y optimizar las operaciones de toda la cadena.

Su elección fue la herramienta de pedidos en línea sin fricciones UEAT. Sin embargo, al tratarse de una franquicia, Judith no quiso imponer una plataforma de pedidos en línea sin la aprobación de todos sus franquiciados. Tras una presentación de las múltiples ventajas de UEAT, tales como, el aumento del promedio de la canasta, la optimización de las operaciones y la fidelización del cliente sin precedentes, el equipo quedó convencido.

Resultados

“UEAT es una familia. Son mis hermanos, hermanas, primos, primas”.

La copropietaria de Küto dice que no estarían donde están, hoy en día, si no hubiera sido por la herramienta de pedidos en línea de UEAT.

Poco después de haber lanzado su herramienta de pedidos en línea, Küto comenzó a educar a sus clientes sobre el uso de la plataforma en lugar de llamar, para así, liberar las líneas telefónicas. Además, Judith y su equipo están reasignando empleados a roles directamente relacionados con la mejora de la experiencia del cliente.

Küto experimentó resultados significativos solo un mes después de integrar su plataforma de pedidos en línea. La gente compra más gracias al sistema de recomendación y al módulo de ventas adicionales integrado en la plataforma. Los clientes se dan cuenta que pueden modificar su tartar con extras y se sienten menos juzgados que cuando piden en el restaurante. Un año después de estar en línea, Küto ha experimentado un aumento del 29% en las ventas.

Después de 2 años, su éxito continuó y la cadena registró un aumento récord del 35% en sus ventas.

Mucho antes de la primera ola de la pandemia y los primeros cierres de los comedores en Quebec, Jean-Michel y Judith decidieron cerrar de forma proactiva sus comedores para concentrarse únicamente en los pedidos en línea. Hicieron una fuerte campaña en las redes sociales para promover su iniciativa.

Desde su lanzamiento en el 2019, Küto ha permitido a más de 105,000 clientes realizar pedidos en línea sin fricciones, logrando así el objetivo de la cadena de convertirse en la opción prémium, en cuanto a pedidos para recoger.

A proposito

Gracias a la plataforma de pedidos en línea de la UEAT, la popular barra de tartar de Quebec Küto ha experimentado resultados impresionantes, permitiendo que la cadena continúe su expansión, incluso en medio de una pandemia.

Tipo de comida

Tartar